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Le Blog de Vitagora

 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

07 déc. 2015

« Plaisir et santé sont les deux valeurs clés de l’alimentation des plus de 60 ans ». Regard d’un expert en marketing sur les besoins et attentes des seniors

Par Claire V.O.

Lorsque l’on vieillit, les priorités, les besoins, les envies, et les rapports à la consommation changent. Départ des enfants, soutien à un parent âgé dépendant, départ à la retraite, problèmes de santé, évolution de la sensorialité et des goûts, … : de nombreux facteurs y contribuent. Quels sont les besoins en termes de consommation alimentaire des seniors ? Et comment y répondre ? Des questions essentielles à explorer avant de se lancer dans…

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17 nov. 2015

Les produits alimentaires des seniors : quels circuits de distribution ?

Par Claire V.O.

Part importante dans le paysage des consommateurs français en termes démographiques (1 personne sur 4 aujourd’hui et 1 sur 3 d’ici 2060 selon l’INSEE), les seniors représentent également un volume de consommation important en ce qui concerne les dépenses alimentaires. Tandis que les besoins des seniors, identifiés à travers une étude menée en 2013 par Senior Strategic (garder la vie, garder la santé, garantir une sécurité financière, aimer, êt…

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30 oct. 2015

Bien-être et alimentation : quelle valeur ajoutée des outils développés par le projet BALI pour l’industrie agroalimentaire et de la nutrition-santé ?

Par Claire V.O.

Développer des outils pour mesurer l’impact de l’alimentation sur le bien-être des personnes saines : tel était l’objectif du projet d’innovation « BALI » (pour Bien-être par l’ALImentation), dont les résultats ont été présentés les 24 et 25 septembre derniers à Dijon. A la clé, l’élaboration et validation d’un questionnaire multidimensionnel et la définition de biomarqueurs permettant de définir et suivre l’évolution de l’état de bien-être d’u…

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15 sept. 2015

Alimentation et santé, formulation, process : du nouveau dans la recherche agroalimentaire !

Par Elisabeth

Amélioration nutritionnelle des légumineuses, médiation épigénétique et allergies alimentaires, traitement des jus de fruits par ultrason, exploitations alternatives du lactosérum, etc.... Après avoir fait le point sur les actualités de la recherche en termes de comportement des consommateurs et de sensorialité, je vous présente cette semaine ma sélection de veille sur les avancées scientifiques "alimentation et santé" et "formulation des alime…

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01 sept. 2015

Mesurer l’impact de l’alimentation sur le bien-être des personnes : des outils innovants au service de la R&D et du marketing

Par Marine

« Que ton aliment soit ta seule médecine ». Cette maxime d’Hippocrate n’est plus que jamais d’actualité. Aujourd’hui, plus de 6 Français sur 10 se disent soucieux de l’impact de leur alimentation sur leur santé (Source : Agroalimentaire News, d’après sondage IPSOS réalisé en juin 2014)… et 81% des Français « pensent qu’une alimentation variée, saine et équilibrée est le critère le plus important pour préserver sa santé » (Source : baromètre sur…

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23 juin 2015

Les enseignements de l’e-santé à transférer au secteur alimentaire et nutritionnel

Par Elisabeth

L’industrie agroalimentaire, à l’aube d’une nouvelle ère de services 3.0, est demandeuse d’inspiration sur des solutions et des systèmes connectés qui ont fait leurs preuves. J’ai capté des enseignements très enrichissants sur cette thématique lors du Forum Vitagora, où Anne Tisseau, directrice des affaires publiques et market access chez Merck Serono, est intervenue sur les bénéfices du pilotage de la santé par les patients eux-mêmes grâce à d…

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19 juin 2015

Alimentation et santé, formulation, process : encore plus de veille agroalimentaire

Par Elisabeth

La semaine dernière, je vous présentais ma sélection de veille technologique et scientifique dans les domaines "sensorialité" et "comportement des consommateurs". Cette semaine, partons à la découverte des avancées de la recherche et du développement dans les domaines de l'alimentation-santé et de la formulation et des process de fabrication agroalimentaire. Au menu : les effets anti-allergiques des algues marines, les propriétés bénéfiques du…

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09 juin 2015

De la fourche à la fourchette : de l’intérêt d’une démarche d’agroécologie pour les industries agroalimentaires. L’exemple de Barilla

Par Elisabeth

L’agriculture intensive est bien souvent pointée du doigt comme étant impactante sur la préservation des ressources environnementales, la santé des agriculteurs, etc. La démarche agroécologique, comme le démontre par exemple la thèse de Nassima Ait Lahmidi réalisée à l’UMR Agroécologie de Dijon portant sur les fraisiers, permet, grâce à une meilleure connaissance scientifique des plantes et de leurs interactions avec l’environnement, de conserv…

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26 mai 2015

Optimiser la qualité, le goût, et le rendement par l’agroécologie : les fraises en pleine symbiose avec les micro-organismes du sol

Par Elisabeth

L’agroécologie est un sujet très tendance. Stéphane Le Foll, ministre de l’agriculture, a évoqué, il y a quelques semaines, sa volonté d’inscrire l’agroécologie à l’agenda des solutions pour lutter contre le réchauffement climatique tout en améliorant la sécurité alimentaire et en augmentant les rendements agricoles (article à lire ici). A l’Expo Universelle de Milan, où nous serons présents du 2 au 15 octobre, le Pavillon français valorise ses…

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21 avr. 2015

Les microflores : arômes, sécurité alimentaire, et fonction santé. Regard de nos experts

Par Stephanie

Les flores d’intérêt, ou microflores, ont gagné une place incontournable dans la recherche en nutrition ces dernières années. Plus qu’une simple « tendance », les dernières avancées scientifiques leur donnent véritablement un rôle prépondérant dans l’alimentation. Pas étonnant, lorsque l’on pense à leurs multiples bénéfices : potentiel aromatique, bénéfice santé et nutritionnel, bio-préservation et conservation, etc. Le mois dernier, nous avons…

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Vous pouvez joindre cette cellule de crise pour toute demande relative à ce sujet au 06 72 39 66 96, Tom Vaudoux, ou par email, au elisabeth.lustrat@vitagora.com.

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